By Sotheby’s

Expansive offering represents a fraction of one of Europe’s most extensive and comprehensive cellars, curated over many years by the collector, fine wine and rare spirits writer, and founder of the ‘Oscars of Fine Wine’: The Golden Vines® Awards

LONDON, 2 JUNE 2023 – Sotheby’s sale of wines from the cellar of Lewis Chester concluded yesterday, having achieved an exceptional total of £1,382,309 / $1,727,886. The ‘No Reserve’ auction attracted more than 15,700 bids and global participation from 35 countries, with all 774 lots going to some 200 buyers across Europe, the US and Asia – 30% of them new to Sotheby’s.

The expansive offering represented a mere fraction of one of Europe’s most extensive and comprehensive cellars, curated over many years by Lewis Chester DipWSET – the extraordinarily determined collector and fine wine and rare spirits writer, and founder of the ‘Oscars of Fine Wine’: The Golden Vines® Awards.

Lewis’ motivation to offer the first tranche of his collection at auction was driven in part by his collection having grown far too big to contemplate consuming it all, and by a desire to provide fellow fine wine devotees the opportunity to acquire superb wines with impeccable provenance. All bottles were purchased either direct from the respective Domaines via allocation or from only the most reputable UK merchant, then carefully cellared in professional temperature-controlled storage.

“We knew that Lewis’s cellar was extraordinary in terms of quality and quantity, as he’s such an ardent, focussed collector. It’s a huge joy to have had such a positive result, and it’s a thrill for the team in London to have brought these wines to the market and to see such magnificent results. The prices provide a strong and positive signpost into the second half of the year, underlining Sotheby’s strength in the marketplace and connection to collectors, both new and existing.”

GARY OWEN, HEAD OF AUCTION SALES, UK, SOTHEBY’S WINE

“Firstly, a big thank you to the extraordinary team at Sotheby’s Wine who have been a joy to work with, both for this auction and in building our new long-term partnership for the Golden Vines® and Gerard Basset Foundation. It’s been very exciting to see the positive reaction from fine wine lovers globally to the wines being sold in this inaugural auction which reflect my own journey of discovery and love for fine wine.”

LEWIS CHESTER

The Inaugural Selection was dominated by wines from five key regions: Burgundy, Champagne, Bordeaux, Rhône, and Piedmont. Lewis’ meticulous approach to collecting and study of fine wine was reflected in not only the all-star roster of legendary Domaines and Châteaux, but crucially also in the strict prevalence of lauded vintages from all of the represented appellations.

Burgundy led the charge, and the selection was fittingly typified by apex Domaines: Rousseau, Roumier, de Vogüé, Leflaive, and Ponsot, to name but a few. Venturing north to Champagne, the monumental houses of Krug and Dom Pérignon were represented by a staggering range of cuvées, vintages and large formats. First Growths Lafite, Latour, and Margaux plus Haut-Brion Blanc flew the flag for the Left Bank in Bordeaux, with the Right Bank supplying rare double-magnums of Le Pin and magnums of Lafleur. The consignment also included wines from the Loire and Mosel valleys, Tuscany, Switzerland, and Santa Cruz Mountains.

Full results of The Cellar of Lewis Chester | The Inaugural Selection | No Reserve available here.

Liquid Icons and The Golden Vines® Awards

“Our partnership with Lewis will continue this year with October’s Golden Vines weekend in Paris. Inspirational gala dinners, luxurious lunches and exceptional masterclasses await those who join us as we raise money exclusively for The Gérard Basset Foundation to fund educational programmes on diversity and inclusivity in the wine.”

AMAYÈS AOULI, SOTHEBY’S HEAD OF WINE, EUROPE

Earlier this year, Sotheby’s Wine announced a new multi-year partnership with The Golden Vines® Awards and the Gérard Basset Foundation. Sotheby’s will conduct the Golden Vines® Live Auction which raises money exclusively for the Foundation’s work around diversity and inclusivity in the wine, spirits and hospitality sector, during the Golden Vines® Dress to Party Charity Gala on Friday 13 October 2023 at Pavillons de Bercy in Paris.

Liquid Icons was founded by two friends, Gérard Basset OBE MW MS and Lewis Chester DipWSET. When Gérard discovered that he had terminal cancer, the need to create something lasting and emphatic that would help create a lasting legacy for Gérard’s incredible achievements became a singular goal for the company. In 2018, The Global Fine Wine Report was born which, since Gérard’s death in January 2019, has become known as The Gérard Basset Global Fine Wine Report. Uniquely, the Report – a free publication – is based on a detailed survey that is completed by leading fine wine professionals globally: Masters of Wine (MW), Master Sommeliers (MS), sommeliers, wine brokers and merchants, wine press and other members of the fine wine industry.

In the summer of 2020, Lewis had the idea of taking the ‘Winners in the Report’ and creating the ‘Oscars of Fine Wine’, to be known as The Golden Vines Awards. These awards would help elevate the fine wine industry by creating a world-class event that would celebrate the very best from the world of fine wine. At the same time, in order to enhance Gérard’s lasting legacy, Lewis and Nina Basset (Gérard’s widow) agreed to create a charity in Gerard’s name: the Gérard Basset Foundation (the Foundation). The Golden Vines Awards would be run as a not-for-profit, with all profits from the event and related charity auctions going to the Foundation.

Aprende a preparar fácilmente pulled pork, una de las formas de presentar la carne más popular de los últimos años

Por María José Amengual

Textura tierna y jugosa en la carne más popular de los últimos años Hay algo especial en cocinar con cariño y paciencia. En esas recetas que requieren horas de preparación y dedicación, donde cada ingrediente es tratado con mimo y cuidado. El pulled pork es una de esas recetas que se preparan esperando pacientemente a que se cocine la carne a fuego lento hasta que llega el momento de desmenuzarla y dejamos que el aroma inunde nuestra casa.Y para acompañar este bocado, nada como una Alhambra Reserva Roja. Con su equilibrado sabor y su textura intensa, será el perfecto maridaje para una carne jugosa y que se deshace. Una carne que, además, es muy versátil y con la que podemos preparar tantos platos como la imaginación de nuestro recetario nos permita.

Tiempo: 6 horas

Dificultad: fácil

Para 4 personas

  • Ingredientes
    • 1 kg de aguja de cerdo
    • 1 cucharada de comino molido
    • 4 cucharadas de tomate concentrado
    • 1 cucharada de mostaza antigua
    • 3 cucharadas de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de salsa Perrins
    • Pimienta molida
    • Sal
    • 2 cucharadas de pimentón dulce
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 l de agua
    • 1 hoja de laurel
    • Guacamole para acompañar
    • Pan de sandwich
  • Preparación
    • Paso 1 Empezamos triturando la sal con el comino molido, el tomate concentrado, la mostaza antigua, la panela, la salsa Perrins, la pimienta negra molida, el pimentón agridulce y 250 ml de agua. Reservamos.
    • Paso 2 Ponemos un poco de aceite en una sartén y marcamos a fuego fuerte la pieza de cerdo por todos los lados. La colocamos en una cazuela que pueda ir al horno.
    • Paso 3 Vertemos la mezcla de especias sobre la carne y la cubrimos con agua. Tapamos con papel de plata y la dejamos cocer unas cinco o seis horas a 150ºC.
    • Paso 4 Con la ayuda de dos tenedores, deshilachamos la carne. Servimos con guacamole y pan de sándwich.

Con qué maridar el pulled pork

Para maridar esta receta de pulled pork, una opción ideal es una Alhambra Reserva Roja, una cerveza de estilo Amber Lager, con notas de caramelo, malta y un toque de amargor en el final. La carne de cerdo tiende a ser grasa y sabrosa, por lo que necesitamos una cerveza que corte la grasa y refresque el paladar. La Alhambra Reserva Roja es una buena opción, ya que su sabor a malta y caramelo complementa la dulzura del cerdo. Además, su toque de amargor ayuda a equilibrar la grasa de la carne.

Nuestra sugerencia es que sirváis la Alhambra Reserva Roja bien fría, para que sus sabores equilibrados y persistentes se complementen con los intensos del cerdo desmenuzado. Además, también podéis acompañar este plato con algunos acompañamientos que lo realcen, como una ensalada de col o coleslaw, que potencia el aroma a caramelo y malta tostada con un toque dulce que lo hace contrastar con el ahumado. 

Cinco ideas originales para incluir pulled pork en tus recetas

La receta de pulled pork es el resultado de muchas horas de cocción, de cuidado y paciencia, cuyo secreto está en saber hacer las cosas con cariño y dedicación. Por eso, si aprovechamos para preparar más cantidad, podremos saborearlo en propuestas como estas:

  • Pizza de pulled pork: utiliza el pulled pork como topping para tu pizza. Agrega queso mozzarella, cebolla roja, jalapeños y salsa barbacoa para una cena llena de sabor y textura.

  • Tacos de pulled pork: reemplaza el pollo o la carne de res en tus tacos con pulled pork. Agrega cebolla, cilantro, tomate, queso rallado y una salsa de aguacate para un toque extra de sabor.

  • Macarrones con queso y pulled pork: añade pulled pork a tu receta de macarrones con queso para un plato de pasta reconfortante y sabroso. Agrega queso cheddar, pimiento rojo y jalapeños para un toque diferente.

  • Sándwich de pulled pork: crea un sándwich de pulled pork con pan de hamburguesa, coleslaw, queso cheddar y salsa barbacoa. Puedes agregar aguacate para un sándwich más sabroso.

  • Patatas rellenas con cerdo desmenuzado: hornea patatas al horno y rellénalas con cerdo desmenuzado y queso rallado. Agrega crema agria y cebolla verde. ¡A disfrutar!

GATSBY ROMPE SE CONVIERTE EN REFERENTE INTERNACIONAL EN SU 8º AÑO DE ÉXITO

La marca Gatsby se consolida como una de las más potentes del ocio nocturno en Europa gracias a su imparable proyección internacional y la evolución de su imbatible oferta de gastronomía, espectáculo y diversión en el mejor de los ambientes.

La madurez le sienta bien a este local que tras sobrevivir con solvencia a la pandemia y cumplir ocho años de éxitos se ha convertido en una marca tan potente para Barcelona como la Sagrada Familia o Casa Batlló. Todo en su oferta única de ocio nocturno es difícil de mejorar y no se encuentran casi ejemplos con los que comparar en Europa la deslumbrante propuesta que ofrece a sus visitantes y al precio que lo hace. Y es que si hace unos años la sala presumía de tener una propuesta de dinner and show única en la ciudad ahora puede sacar pecho y afirmar que es de las mejores de Europa.

Y no es algo que no se pueda demostrar, dice su director Oliver Om, uno de los artífices de este fenómeno, cuando te pide que busques otro espacio en todo el continente donde, con el mismo precio, puedas disfrutar de un estupendo menú degustación durante su increíble show integrado por doce artistas internacionales. Artistas que bailan, cantan, hacen acrobacias llenas de estilo
interactuando entre el público para desembocar de forma natural en una gran fiesta en la que toda la sala termina celebrando y disfrutando de su gran carta de
cócteles y combinados premium. Cuatro horas de magia non stop.

Y es que no en vano decir Gatsby actualmente es decir diversión y exclusividad ya que el público que acude cada noche a sus sesiones viene de todas partes del mundo atraído por su fama y está plagado de caras famosas, deportistas de élite y personas influyentes de todas las profesiones. “Ya no es noticia que vengan futbolistas millonarios o estrellas de Hollywood a cenar y a todos los tratamos por igual”, dice Om. Lo cierto es que sus sesiones de miércoles a sábado no han dejado de vivir llenos, incluso en los momentos post pandemia más complicados para el sector, que han permitido a los responsables de la sala ofrecer un estándar de calidad cada vez más cuidado en todos los aspectos e incluso inaugurar este año Jay´s Japanese, un coqueto e intimo restaurante japonés para los que buscan una experiencia diferente y más sosegada.

Pero vayamos por partes para explicar los argumentos de este gran triunfo empresarial. Por un lado el restaurante ha mejorado su oferta de cocina mediterránea con platos vegetarianos, nuevas propuestas y variedad de menús para grupos que convierten la experiencia en una noche memorable para todos los que la prueban. En su variada y equilibrada carta destacan platos como el foie
micuit con chutney de mango, el pulpo en tempura sobre parmentier, el arroz meloso de sepia, calamares y alcachofas, el ravioli de confit de pato y foie, el solomillo de rape con panceta, el clásico steak tartar, el lingote de cordero o el lomo alto de Wagyu. También sus adictivos postres como el Lingote de chocolate y sorbete de fresas, el Bombón gigante relleno de chocolate y cacahuetes o el
Canelón helado de vainilla con crumble de almendra. El servicio también sorprende por su rapidez, eficacia y simpatía .

Por otro lado hay que destacar la continua renovación de sus espectáculos en los que participan artistas de todo el mundo con una gran selección musical y unas coreografías siempre sorprendentes y eficaces que se meten al público en el bolsillo. Esta temporada incorporaron además una gran pantalla de leds que interactúa con la música y el baile de su talentosa troupe. Tras el final del show y la cena la fiesta prosigue sin pausa y el local se convierte en un animado y cosmopolita espacio donde disfrutar al ritmo de la mejor música del momento y
con la gente más atractiva de la ciudad.

Y por último no hay que olvidar el carismático interiorismo de Gatsby, creado por el estudio de Dani Poc: un homenaje al mundo del famoso personaje de Scott Fitzgerald, mágicamente recreado por el film “El Gran Gatsby “ de Baz Luhrmann.

Todos sus detalles nos evocan las divertidas y elegantes fiestas clandestinas de la época de la Ley Seca, con sus elementos art decó, materiales nobles como la madera y el mármol, adornos dorados marcando cortinas y muebles y el característico skyline de Nueva York cubriendo todo un lateral.

Con sus 250 plazas de aforo Gatsby es además del mejor espacio para salir de noche y vivir una experiencia única en Barcelona, un escenario privilegiado para realizar todo tipo de fiestas de empresa y corporativas, ideal para aniversarios, presentaciones, etc ..

Restaurante La Milla, secuencias del Atún Rojo en Marbella

El Restaurante La Milla es uno de los locales más privilegiados de Marbella, en la misma playa y en la mejor ubicación se ha convertido en una de las terrazas más deseadas de la costa marbellí.

Y no es de extrañar, todo se ha cuidado al máximo en este local, desde su decoración que te invita a vivir, comer y beber mirando al mar, a su atención al cliente de autentico lujo. En días claros se puede ver la costa marroquí al otro lado del Estrecho de Gibraltar.

Luis Miguel Menor, propietario y chef ejecutivo, es el responsable de la cocina de este idílico espacio gastronómico. Luismi estudió en la Asociación de Cocineros de La Costa del Sol, se fraguó profesionalmente en Le Nailhac, restaurante del Hotel Byblos*****, en Mijas, donde trabajó durante 8 años. En ese tiempo la Revista Gourmet le consideró en 2006 como uno de los segundos de cocina más importantes del país. En 2012 siendo chef ejecutivo coincidió con César Morales en el Hotel Los Monteros y juntos empezaron a idear un proyecto de crear un chiringuito, en 2015 nació La Milla Marbella.

César Morales, propietario y director de F&B es el compañero y socio de Luis Miguel, inició su formación en la escuela internacional de Les Roches Marbella. Trabajó en la cadena de hoteles Radisson en Londres y Rafael hoteles en Baqueira-Beret. Al regresar a Málaga decide especializarse en Dirección de Alimentos y Bebidas a través del Caledonia Golf Resort y del Santa María Golf Club. Posteriormente obtuvo el puesto de Director de Alimentos y Bebidas en el Hotel Guadalmina****, y fue en el Hotel Don Carlos***** donde alcanza el nivel profesional que esperaba. Su siguiente paso le lleva a ser Director de Alimentos y Bebidas Corporativo en el Hotel Los Monteros 5*GL, con Luis Miguel Menor emprende el proyecto de La Milla.

Con una estimulante cocina estudiada para el cálido clima de Marbella, su chef es un entusiasta del Atún Rojo Balfegó por su calidad y sabor, son muchos los platos que el cocinero ha creado con el gran túnido. Empezar con una Variedad de tomates, conserva de atún brasa y crema de ajo confitado es una buena idea que nos abrirá el apetito y refrescará.

Un internacional Brioche con mantequilla noisette, atún rojo y chocolate blanco es una de las nuevas creaciones de Luis Miguel, sorprendente combinación con punto dulce que viste el lomo de atún con nuevos sabores.

Ensaladilla de atún rojo con emulsión de piparra 1

Un plato ideal para compartir es la muy especial Ensaladilla de atún rojo con emulsión de piparra, la combinación del atún a la brasa con la bien equilibrada y ligera ensaladilla es un combinación que deja los platos vacíos, el aporte de la piparra sencillamente una genialidad.

No debemos perder de vista su Salmorejo con atún a la brasa que en los días más tórridos será la estrella de la terraza.

BOLLINGER 1

La carta de vinos está a la altura de su gastronomía y posee una destacada selección de Champagne, representante de la enología francesa que en esta terraza tiene muchos seguidores.

La Milla es un lugar para disfrutar de la vida, imprescindible visitarlo a nuestro paso por Marbella.

Restaurante La Milla

Urbanización Los Verdiales – Playa de Nagüeles
Marbella – Málaga 29604
(+34) 952 00 90 80

info@lamillamarbella.com

 

Cinco experiencias premium que solo podrás disfrutar en Japón

Cinco experiencias premium que solo podrás disfrutar en Japón

La búsqueda de la autenticidad es uno de los motivos para elegir destino y, por ello, el país nipón ofrece múltiples vivencias exclusivas e irrepetibles. No solo para disfrutar durante una ocasión especial, sino también para conocer más sobre su extensa y profunda cultura.

Japón destaca por su cultura, naturaleza, gastronomía, tradiciones e, incluso, sus alojamientos. Es por ello por lo que muchas de sus localidades realzan esta riqueza con el fin de ofrecerse como un destino de viaje plenamente auténtico. Sentimientos, sensaciones y recuerdos inolvidables se viven en Japón al adentrarse en estas cinco experiencias únicas.

Matsunozushi, cocina tu propio sushi

Este elegante restaurante especializado en sushi edomae abrió sus puertas en 1910. Situado en Shinagawa, cerca de la bahía de Tokio, ofrece una de las experiencias culinarias más exclusivas que pueden vivirse. El comensal acompaña al chef a primera hora del día a la lonja o al mercado para seleccionar juntos el pescado que le apetece degustar. Después, ya en el restaurante, el propio chef impartirá una lección de preparación de sushi. Además, los visitantes también podrán conocer y probar otros elementos de la cultura japonesa, como el shamisen (instrumento de cuerda), el taiko (tambor japonés) o asistir a demostraciones de artes marciales japonesas.

Degusta el mejor sake en Miyagi

Urakasumi es una de las bodegas de sake más importantes y famosas de la prefectura de Miyagi e, incluso, de todo Japón. El recinto, de más de 300 años de antigüedad, abre sus puertas al visitante para dar a conocer el proceso de fabricación del sake y ofrecer una degustación de esta bebida. Uno de los detalles que hacen que el sabor de su sake sea tan particular es su almacenamiento en tradicionales barriles de madera. Durante la visita, no todo gira en torno a esta bebida, sino que también se podrá disfrutar de una comida de la gastronomía francesa maridada de la bebida japonesa o también visitar el santuario Shiogama-jinja para ver cómo se ofrece el sake a los dioses.

Aritayaki: crea tu propia cerámica

La localidad de Arita (en la prefectura de Saga) es el lugar de nacimiento de la porcelana japonesa. Además de poseer una rica historia desarrollada a lo largo de los siglos, esta ciudad produce magníficas cerámicas desde 1610. Aquí se puede conocer en profundidad la cerámica Aritayaki, una artesanía tradicional de Japón, y experimentar la fabricación de este tipo de material en talleres privados. Si los visitantes buscan algo más exclusivo, también pueden recibir una clase privada de alfarería impartida por un descendiente de Lee Sanpei, descubridor del Aritayaki (mineral de porcelana blanca). Dejando a un lado su proceso de elaboración, otras de las actividades relacionadas con la cerámica que se pueden realizar son, por ejemplo, visitar el horno Kakiemon, que normalmente no está abierto al público, o conocer al artista Imaizumi Imaemon XIV, de la célebre familia ceramista Iro-Nabeshima, y designado Tesoro Nacional Viviente a la edad de 51 años tras el fallecimiento de su predecesor, Imaizumi Imaemon XIII.

Tour por Tokio con el arquitecto Kengo Kuma

Este tour no es un tour cualquiera, se trata de una experiencia exclusiva de la mano de Kengo Kuma, reconocido como uno de los más importantes arquitectos japoneses de la actualidad. En 1987 fundó en Tokio el Spatial Design Studio (ahora llamado Kengo Kuma & Associates) y en 2008 llevo a cabo la apertura de su estudio en París. Nadie mejor que Kengo Kuma para mostrar e interpretar edificios icónicos de Tokio como el Nuevo Estadio Nacional de Japón, el Museo Nezu, el Foro Internacional de Tokio y SunnyHills, entre otros.

Estancia en el templo de Ninna-ji

El templo Ninna-ji es un gran complejo de 80 hectáreas ubicado en la ciudad de Omuro, al norte de Kioto. Fundado en el año 888, tiene una estrecha y profunda conexión con la familia imperial, cuyos miembros sirvieron como sacerdotes durante muchas generaciones. Este edificio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO permite la estancia de huéspedes en una villa privada situada en los terrenos aledaños. Una vez el espacio del templo cierra sus puertas a los visitantes, los afortunados huéspedes gozarán de un recorrido guiado por un monje. Así se tendrá la oportunidad de disfrutar del monumental templo y experimentar las actividades que realizaban sus sacerdotes en la antigüedad como el ikebana (arreglos florales), el gagaku (música y danza tradicional japonesa), el noh (música y danza tradicional japonesa), nogaku (obra de teatro Noh) y sado (ceremonia del té). Además, este no es el único edificio histórico donde se puede pasar la noche, también existe la posibilidad de hospedarse en castillos, como es el caso del castillo de Ozu o de Hirado.

Sobre JNTO

La Oficina Nacional de Turismo de Japón (JNTO) es un organismo administrativo independiente del gobierno japonés cuya función es la promoción de Japón como destino turístico. En 2019 viajaron a Japón un total de 130.243 turistas españoles, (+9,5% con respecto al año anterior). Tras la apertura de la primera delegación en España en marzo de 2017, la JNTO dispone de 24 oficinas en todo el mundo y está vinculada además a la Agencia de Turismo de Japón del Ministerio de Territorio, Infraestructuras, Transporte y Turismo. La oficina de Madrid tiene competencias para la promoción turística de Japón en España y Portugal, y entre sus funciones se encuentra la asistencia a los profesionales del sector turístico en la promoción y el desarrollo de nuevos destinos e itinerarios o la participación en ferias y encuentros turísticos profesionales. Aparte, se encarga de ofrecer información y material a los turistas que deseen o vayan a viajar al país, colaborar y proporcionar información sobre Japón a los medios de comunicación y periodistas, promocionar el país como destino MICE y la realización de estudios del turismo emisor español hacia Japón.

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JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Belmond – Jean Imbert anunciado como nuevo Chef del Legendary Venice Simplon Orient Express una nueva era gastronómica

Hoy, Belmond presenta una nueva era gastronómica para el legendario Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe, con el nombramiento de Jean Imbert como chef del tren más famoso del mundo.

JEAN IMBERT ANUNCIADO COMO NUEVO CHEF DEL LEGENDARIO VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: UNA NUEVA ERA GASTRONÓMICA

JEAN IMBERT ANUNCIADO COMO NUEVO CHEF DEL LEGENDARIO VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: UNA NUEVA ERA GASTRONÓMICA

Lanzado en los rieles del primer viaje de la temporada 2022, el Chef Imbert hace realidad su sueño de convertirse en parte del legado del icónico tren, elevando la experiencia culinaria para los huéspedes que viajan a través de algunos de los paisajes más espectaculares de Europa.

UN VIAJE CULINARIO: SIMPLICIDAD PERFECCIONADA

Combinando la herencia gastronómica de este icónico tren con su propia pasión por los productos frescos de temporada, preparados de manera clásica y con precisión, el Chef Imbert crea hermosos momentos de perfección culinaria en movimiento; desde celebraciones íntimas en una Grand Suite privada, hasta una adquisición completa de los glamorosos vagones art-deco del tren.

El nuevo concepto del chef Imbert abarca todos los menús y experiencias culinarias del tren; desde el desayuno servido en la comodidad de la cabina de los huéspedes hasta el almuerzo, el té de la tarde, elegantes canapés durante la hora del aperitivo en 3674 Bar Car, el corazón social del tren, y una exquisita cena. Además, las indulgentes delicias del ‘Servicio de cabina’ se sirven durante todo el día.

Jean también ha rediseñado la atmósfera y la identidad visual de los tres vagones restaurante de la década de 1920 (L’Oriental, Etoile Du Nord y Côte d’Azur) para reflejar su visión y mantener su aspecto y estilo de viaje de la época dorada. Colaborando con algunos de los expertos en interiores más reconocidos. La nueva iluminación ambiental proyecta un cálido resplandor a la luz de las velas sobre las mesas con manteles blancos impecables y cubiertos de plata brillante, vajilla de porcelana francesa adornada a medida y diseños de menú únicos que reflejan la paleta de colores distinta y la historia de cada vagón.


ESTACIONALIDAD Y PROCEDENCIAConsolidando las relaciones existentes con los agricultores y productores locales, mientras forja nuevas conexiones con artesanos especialistas a lo largo de la ruta, el chef Imbert transformará los mejores ingredientes en menús originales a lo largo del calendario del tren, a medida que cambian las estaciones.UNA HISTORIA ESCRITA CON PASIÓN

“Estar inscrito en la historia del legendario Venice Simplon-Orient-Express es un sueño de la infancia hecho realidad. Realmente siento que las estrellas se han alineado para que tenga esta oportunidad única en la vida, y espero compartir mi profunda pasión por el tren, a través de la comida, con nuestros huéspedes en esta temporada y en los años venideros”. dice Jean Imbert, Chef, Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europa.

Pascal Deyrolle, Gerente General, Venice Simplon-Orient-Express, Europa, dice: “Estamos muy emocionados de invitar a Jean Imbert a proyectar su magia creativa en toda la oferta culinaria a bordo del Venice Simplon-Orient-Express. La gastronomía sofisticada es un pilar clave del viaje y nuestros huéspedes construyen recuerdos especiales en torno a la comida que comen, desde el desayuno en sus camarotes hasta la cena formal a bordo. Jean Imbert está trayendo un nuevo nivel de excelencia culinaria, manteniendo viva la leyenda y el misterio del tren más famoso del mundo”.

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Belmond – Jean Imbert announced as new Chef of the Legendary Venice Simplon Orient Express a new gastronomic era

Today, Belmond unveils a new gastronomic era for the legendary Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe, with the appointment of Jean Imbert as Chef of the world’s most famous train.

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Launching on the rails from the first journey of the 2022 season, Chef Imbert realises his dream of becoming part of the iconic train’s legacy – elevating the culinary experience for guests journeying through some of Europe’s most spectacular landscapes.

A CULINARY VOYAGE: SIMPLICITY PERFECTED

Blending this iconic train’s gastronomic heritage with his own passion for fresh seasonal produce, prepared classically and with precision, Chef Imbert creates beautiful moments of culinary perfection in motion; from intimate celebrations in a private Grand Suite, to an entire takeover of the train’s glamorous art-deco carriages.

Chef Imbert’s new concept spans all of the train’s culinary menus and experiences; from breakfast served in the comfort of guests’ own cabin, to lunch, afternoon tea, elegant canapés during aperitivo hour in 3674 Bar Car, the social heart of the train, and an exquisite dinner. In addition, indulgent ‘Cabin Service’ delicacies are served around the clock.

Jean has also re-designed the atmosphere and visual identity of the three 1920s restaurant cars, (L’Oriental, Etoile Du Nord, and Côte d’Azur), to reflect his vision whilst maintaining their golden era of travel look and feel. Collaborating with some of the most renowned interior experts. New mood lighting casts a warm, candle-lit glow across tables laid with crisp white tablecloths and sparkling silver cutlery, bespoke art-adorned French porcelain dinnerware and unique menu designs reflect the distinct colour palette and history of each carriage.


SEASONALITY AND PROVENANCE

Cementing existing relationships with local farmers and producers, while forging new connections with specialist artisans along the route, Chef Imbert will transform the finest ingredients into original menus over the course of the train’s calendar, as the seasons change.

A STORY WRITTEN WITH PASSION

“To be written into the story of the legendary Venice Simplon-Orient-Express is a childhood dream come true. I genuinely feel as though the stars have aligned for me to have this once in a lifetime opportunity, and I am looking forward to sharing my deep passion for the train, through food, with our guests in this season and for years to come”, says Jean Imbert, Chef, Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe.

Pascal Deyrolle, General Manager, Venice Simplon-Orient-Express, Europe says, “We are so excited to be inviting Jean Imbert to cast his creative magic on the entire culinary offering on board the Venice Simplon-Orient-Express. Sophisticated dining is a key pillar of the journey and our guests build special memories around the food they eat, from breakfast in their cabins, to the formal dinner on board. Jean Imbert is bringing a new level of culinary excellence – keeping the legend and mystery of the world’s most famous train alive.”

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Belmond – Jean Imbert announced as new Chef of the Legendary Venice Simplon Orient Express a new gastronomic era

Today, Belmond unveils a new gastronomic era for the legendary Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe, with the appointment of Jean Imbert as Chef of the world’s most famous train.

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Launching on the rails from the first journey of the 2022 season, Chef Imbert realises his dream of becoming part of the iconic train’s legacy – elevating the culinary experience for guests journeying through some of Europe’s most spectacular landscapes.

A CULINARY VOYAGE: SIMPLICITY PERFECTED

Blending this iconic train’s gastronomic heritage with his own passion for fresh seasonal produce, prepared classically and with precision, Chef Imbert creates beautiful moments of culinary perfection in motion; from intimate celebrations in a private Grand Suite, to an entire takeover of the train’s glamorous art-deco carriages.

Chef Imbert’s new concept spans all of the train’s culinary menus and experiences; from breakfast served in the comfort of guests’ own cabin, to lunch, afternoon tea, elegant canapés during aperitivo hour in 3674 Bar Car, the social heart of the train, and an exquisite dinner. In addition, indulgent ‘Cabin Service’ delicacies are served around the clock.

Jean has also re-designed the atmosphere and visual identity of the three 1920s restaurant cars, (L’Oriental, Etoile Du Nord, and Côte d’Azur), to reflect his vision whilst maintaining their golden era of travel look and feel. Collaborating with some of the most renowned interior experts. New mood lighting casts a warm, candle-lit glow across tables laid with crisp white tablecloths and sparkling silver cutlery, bespoke art-adorned French porcelain dinnerware and unique menu designs reflect the distinct colour palette and history of each carriage.


SEASONALITY AND PROVENANCE

Cementing existing relationships with local farmers and producers, while forging new connections with specialist artisans along the route, Chef Imbert will transform the finest ingredients into original menus over the course of the train’s calendar, as the seasons change.

A STORY WRITTEN WITH PASSION

“To be written into the story of the legendary Venice Simplon-Orient-Express is a childhood dream come true. I genuinely feel as though the stars have aligned for me to have this once in a lifetime opportunity, and I am looking forward to sharing my deep passion for the train, through food, with our guests in this season and for years to come”, says Jean Imbert, Chef, Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe.

Pascal Deyrolle, General Manager, Venice Simplon-Orient-Express, Europe says, “We are so excited to be inviting Jean Imbert to cast his creative magic on the entire culinary offering on board the Venice Simplon-Orient-Express. Sophisticated dining is a key pillar of the journey and our guests build special memories around the food they eat, from breakfast in their cabins, to the formal dinner on board. Jean Imbert is bringing a new level of culinary excellence – keeping the legend and mystery of the world’s most famous train alive.”

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Belmond – Jean Imbert announced as new Chef of the Legendary Venice Simplon Orient Express a new gastronomic era

Today, Belmond unveils a new gastronomic era for the legendary Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe, with the appointment of Jean Imbert as Chef of the world’s most famous train.

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Launching on the rails from the first journey of the 2022 season, Chef Imbert realises his dream of becoming part of the iconic train’s legacy – elevating the culinary experience for guests journeying through some of Europe’s most spectacular landscapes.

A CULINARY VOYAGE: SIMPLICITY PERFECTED

Blending this iconic train’s gastronomic heritage with his own passion for fresh seasonal produce, prepared classically and with precision, Chef Imbert creates beautiful moments of culinary perfection in motion; from intimate celebrations in a private Grand Suite, to an entire takeover of the train’s glamorous art-deco carriages.

Chef Imbert’s new concept spans all of the train’s culinary menus and experiences; from breakfast served in the comfort of guests’ own cabin, to lunch, afternoon tea, elegant canapés during aperitivo hour in 3674 Bar Car, the social heart of the train, and an exquisite dinner. In addition, indulgent ‘Cabin Service’ delicacies are served around the clock.

Jean has also re-designed the atmosphere and visual identity of the three 1920s restaurant cars, (L’Oriental, Etoile Du Nord, and Côte d’Azur), to reflect his vision whilst maintaining their golden era of travel look and feel. Collaborating with some of the most renowned interior experts. New mood lighting casts a warm, candle-lit glow across tables laid with crisp white tablecloths and sparkling silver cutlery, bespoke art-adorned French porcelain dinnerware and unique menu designs reflect the distinct colour palette and history of each carriage.


SEASONALITY AND PROVENANCE

Cementing existing relationships with local farmers and producers, while forging new connections with specialist artisans along the route, Chef Imbert will transform the finest ingredients into original menus over the course of the train’s calendar, as the seasons change.

A STORY WRITTEN WITH PASSION

“To be written into the story of the legendary Venice Simplon-Orient-Express is a childhood dream come true. I genuinely feel as though the stars have aligned for me to have this once in a lifetime opportunity, and I am looking forward to sharing my deep passion for the train, through food, with our guests in this season and for years to come”, says Jean Imbert, Chef, Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe.

Pascal Deyrolle, General Manager, Venice Simplon-Orient-Express, Europe says, “We are so excited to be inviting Jean Imbert to cast his creative magic on the entire culinary offering on board the Venice Simplon-Orient-Express. Sophisticated dining is a key pillar of the journey and our guests build special memories around the food they eat, from breakfast in their cabins, to the formal dinner on board. Jean Imbert is bringing a new level of culinary excellence – keeping the legend and mystery of the world’s most famous train alive.”

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Belmond – Jean Imbert announced as new Chef of the Legendary Venice Simplon Orient Express a new gastronomic era

Today, Belmond unveils a new gastronomic era for the legendary Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe, with the appointment of Jean Imbert as Chef of the world’s most famous train.

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

JEAN IMBERT ANNOUNCED AS NEW CHEF OF THE LEGENDARY VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS: A NEW GASTRONOMIC ERA

Launching on the rails from the first journey of the 2022 season, Chef Imbert realises his dream of becoming part of the iconic train’s legacy – elevating the culinary experience for guests journeying through some of Europe’s most spectacular landscapes.

A CULINARY VOYAGE: SIMPLICITY PERFECTED

Blending this iconic train’s gastronomic heritage with his own passion for fresh seasonal produce, prepared classically and with precision, Chef Imbert creates beautiful moments of culinary perfection in motion; from intimate celebrations in a private Grand Suite, to an entire takeover of the train’s glamorous art-deco carriages.

Chef Imbert’s new concept spans all of the train’s culinary menus and experiences; from breakfast served in the comfort of guests’ own cabin, to lunch, afternoon tea, elegant canapés during aperitivo hour in 3674 Bar Car, the social heart of the train, and an exquisite dinner. In addition, indulgent ‘Cabin Service’ delicacies are served around the clock.

Jean has also re-designed the atmosphere and visual identity of the three 1920s restaurant cars, (L’Oriental, Etoile Du Nord, and Côte d’Azur), to reflect his vision whilst maintaining their golden era of travel look and feel. Collaborating with some of the most renowned interior experts. New mood lighting casts a warm, candle-lit glow across tables laid with crisp white tablecloths and sparkling silver cutlery, bespoke art-adorned French porcelain dinnerware and unique menu designs reflect the distinct colour palette and history of each carriage.


SEASONALITY AND PROVENANCE

Cementing existing relationships with local farmers and producers, while forging new connections with specialist artisans along the route, Chef Imbert will transform the finest ingredients into original menus over the course of the train’s calendar, as the seasons change.

A STORY WRITTEN WITH PASSION

“To be written into the story of the legendary Venice Simplon-Orient-Express is a childhood dream come true. I genuinely feel as though the stars have aligned for me to have this once in a lifetime opportunity, and I am looking forward to sharing my deep passion for the train, through food, with our guests in this season and for years to come”, says Jean Imbert, Chef, Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe.

Pascal Deyrolle, General Manager, Venice Simplon-Orient-Express, Europe says, “We are so excited to be inviting Jean Imbert to cast his creative magic on the entire culinary offering on board the Venice Simplon-Orient-Express. Sophisticated dining is a key pillar of the journey and our guests build special memories around the food they eat, from breakfast in their cabins, to the formal dinner on board. Jean Imbert is bringing a new level of culinary excellence – keeping the legend and mystery of the world’s most famous train alive.”