GOURMET: Charcutería – El Origen de Semon

El origen de Semon hay que situarlo en una charcutería llamada La Selecta. De aquel local, fundado por su abuelo, salió María Vidal en 1962, cuando decidió abandonar el negocio familiar y establecerse por su cuenta. Abrió un pequeña tienda en la parte alta de Barcelona, con la idea de ofrecer productos gourmet a un público selecto. Y poco a poco,  convirtió lo que al principio fue un pequeño colmado, en una institución.

En 2015, los hermanos Paulino y Pedro Robles adquieren la propiedad de Semon. Los dos conocen muy bien la casa. Paulino, que considera a María Vidal una segunda madre, entró a trabajar en Semon a los 17 años y permaneció allí durante 45 años, como máximo responsable del negocio. Su hermano Pedro se incorporó más tarde, con 15 años era aprendiz y diez años después fue el encargado de la apertura de Semon en Madrid para volver de nuevo a Barcelona y trabajar en el local 10 años más, hasta crear su propio negocio, La Despensa de Laforja.