GOURMET: GAROFALO ,La pasta di Gragnano presso Napoli

El origen de nuestra pasta está inmerso en su propio nombre: Garofalo, La pasta di Gragnano presso Napoli. El Storico Pastificio Garofalo está vinculado a esta pequeña localidad situada al fondo de la bahía de Nápoles, en el sur de Italia.

 Gragnano, la tierra del trigo, es un lugar mágico para la pasta. Por su particular microclima, está considerada como el mejor lugar para la producción de pasta.

En Garofalo cuidamos a la perfección los secretos que conforman nuestra excelencia: La selección del mejor trigo duro, una pasta especialmente rica en proteínas para una mejor consistencia, la elaboración con moldes de bronce que dotan a la pasta de una textura porosa capturando las salsas de una forma única, un proceso de secado diseñado para obtener una calidad superior, y una infinita variedad de cortes.

La historia de Garofalo reside en la vocación por la pasta de alta calidad. Utilizamos una cuidada selección de la materia prima para garantizar un resultado óptimo en sabor y consistencia. Nuestra fuerza reside en la habilidad de elaborar una pasta de calidad superior aplicando el conocimiento artesano a escala industrial.

Cada una de las más de cien variedades de cortes de pasta Garofalo es procesada de una manera única para alcanzar el mejor resultado en cada uno de nuestros productos: el color dorado, el grosor adecuado del corte, así como la rugosidad y porosidad justas para una buena absorción de las salsas. La armonía entre todas estas propiedades hace que cada corte de pasta Garofalo sea único y especial por su sabor y su belleza.