PASTEL DE SALMÓN AHUMADO
PREPARACIÓN: Picar en pequeñas porciones el cangrejo, la piña y la manzana, agregarlo todo en un recipiente, introducir de 3 a 4 cucharadas soperas de mayonesa y mezclar. Reservar en nevera.
Hacer láminas de espárrago triguero en crudo y pepino con un pela patatas, reservar.
PASTEL DE SALMÓN AHUMADO
4
INGREDIENTES:
6 láminas de pan Tramezzini
14 lonchas de salmón ahumado
1 pepino largo
Mayonesa
200gr de cangrejo
50 gr de piña
50 gr de manzana
Brotes
Escarola
1 manojo de espárragos verdes
Huevas de salmón ahumado Benfumat
Esferas de aceite de oliva (opcional)
4 huevos de codorniz cocidos
Disponer una lámina de pan y untar con la ensaladilla de cangrejo, incorporar otra y cubrirla con pepino y salmón ahumado y así sucesivamente, cubrimos con la última lámina de pan y untamos todo el pastel con una fina capa de mayonesa, agregamos con cuidado las láminas de espárragos en todos los laterales, decoramos con salmón ahumado, mix de brotes verdes, huevas de salmón, huevos de codorniz y esferas de aceite de oliva.
CONSEJOS
Puedes sustituir las láminas de espárrago triguero por cebollino y la mayonesa para cubrir el pastel por queso crema de untar.
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