Esta “experiencia culinaria de Six Senses” reunió a tres de los mejores chefs del mundo, que cocinaron sus corazones e intercambiaron ideas sobre la versatilidad de los productos de Cinco Jotas en torno a un tema común: ¿cómo evolucionará la alta cocina mundial en los próximos años?
Cinco Jotas celebra su 140 aniversario con una “experiencia culinaria de los seis sentidos”
Estos tres profesionales culinarios que participaron en la experiencia culinaria Six Senses fueron Alexandre Mazzia AM Restaurante con dos estrellas Michelin en Marsella y chef del año 2019 por la guía francesa Gault-Millau), Josean Alija (One-Michelin- Protagonizada por Nerua Guggenheim Bilbao, España) y Wang Yong, el chef chino más premiado de su generación, que eleva la cocina tradicional china a un lugar de lujo desde las cocinas del hotel Four Seasons hotel in Hangzhou, China.
Estos chefs crearon platos deliciosos que reflejaban tanto su personalidad culinaria como su pasión por el jamón 100% ibérico de bellota y los cortes selectos de carne de Cinco Jotas. Los comensales pudieron descubrir y explorar el carácter deliciosamente serpenteante de la cocina de Alexandre Mazzia, la cocina poderosamente minimalista de Josean Alija y la delicadeza con la que Wang Yong reinterpreta las tradiciones culinarias de su país de origen.
El comedor VIP de las bodegas de curado Cinco Jotas en Jabugo se convirtió durante unas horas en un exclusivo restaurante temporal donde platos como “Pommes dauphine con hierbas y jamón Cinco Jotas” y “Mejillas de cerdo a la parrilla Cinco Jotas con salsa de queso Camembert” por Alexandre Mazzia, “Nabo blanco, parmesano y jamón 100% ibérico” y “Cerdo Castañeta 100% ibérico con piel de jamón, puré de brócoli y pistachos” de Josean Alija, y dos platos más creados para la ocasión por Wang Yong: “Cinco Jotas: estofado de costilla con vegetales marinados “y” albóndigas de cerdo Cinco Jotas en un caldo de hueso de jamón ligero “.
Periodistas especializados y líderes de opinión de China y España fueron los invitados afortunados en esta celebración del 140 aniversario de Cinco Jotas, una larga y orgullosa historia dedicada a hacer el jamón más exclusivo del mundo, utilizando un proceso artesanal que lo hace distintivamente único.
Durante las últimas tres décadas de esta historia, Cinco Jotas ha desarrollado un ambicioso plan de internacionalización que conduce a la distribución de productos en más de 30 países y hace de China el segundo mercado del mundo en consumo de productos de Cinco Jotas después de España. Esta es Cinco Jotas, una marca con fuertes raíces en la tradición y con orígenes en los pastos de Jabugo, España. Cinco Jotas está comprometido con la excelencia y se dedica a ganarse a los consumidores más exigentes de todo el mundo.
