Toma nota de estas maravillosas recetas de carne para esta Nochebuena

• 1 pollo entero limpio
• 1 cebolla blanca
• 2 manzanas
• 12 nueces
• 20 uvas sultanas
• 1 limón
• 200 gr de puré de manzana
• Sal
• Pimienta negra molida
• Tomillo seco
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Vaciamos el pollo y lo limpiamos bien, quitamos cualquier exceso de grasa que pueda tener.
2. Mezclamos la sal y pimienta con el tomillo seco y aceite de oliva. Untamos el pollo con esta mezcla.
3. Picamos la cebolla y las nueces.
4. Mezclamos con las pasas y el puré de manzana, pelamos y cortamos las manzanas.
5. Sazonamos y rellenamos el pollo con esta mezcla. Rodeamos el pollo con los trozos de manzana que utilizaremos como guarnición.
6. Horneamos a 180º unos 45 minuto, tendremos listo un plato de carne sencillo y delicioso.

Cordero relleno de setas con salsa de naranja

El cordero relleno de setas con salsa de naranja es una receta de restaurante. Si nos gusta la carne de cordero disfrutaremos al máximo con este cordero, el resultado es digo de recibir una estrella Michelin. Vamos a rellenarlo de setas, uno de los ingredientes de temporada más especial y cubrirlo de una salsa de naranja que le aportará un sabor dulce excepcional. Atrévete a cocinarlo y disfrutarlo.

Ingredientes:

• 1200 gr de cordero lechal deshuesado
• 100 gr de hongos
• 1 cáscara de naranja
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Harina de trigo
• 1 vaso de zumo de naranja
• Jengibre fresco

Elaboración:

1. Vamos a darle al relleno del cordero un sabor especial, pocharemos la cebolla con las setas.
2. Incorporamos cuando estén bien tiernos estos ingredientes, un poco de ralladura de la cascara de naranja.
3. Extendemos el cordero, lo ideal es una pierna deshuesada, aunque podemos usar un costillar. Colocaremos el cordero en la superficie de trabajo, lo salpimentamos y le añadimos el relleno.
4. Envolvemos en papel film y escaldamos en una olla con agua hirviendo para que conserve su forma en el horno.
5. Lo marcamos en la sartén y lo ponemos en la fuente para horno. Asamos el cordero a 190º unos 45 minutos.
6. Ponemos los jugos del cordero con el zumo de limón en una sartén y reducimos hasta tener una salsa compacta, le añadimos el jengibre rallado, sal y pimienta.

Solomillo de ternera en salsa cabrales

El solomillo de ternera en salsa de cabrales es una opción de lo más sencilla y deliciosa para aquellas personas a las que les encantan los sabores intensos. Por un lado, tendremos una carne que se deshace en la boca y por el otro, una salsa realizada con uno de los quesos más especiales que existe. Este solomillo triunfará esta Navidad.

Ingredientes:

• 400 gr de solomillo de ternera
• 75 gr de queso cabrales
• 50 ml de nata líquida

Elaboración:

1. Este plato de carne para Navidad se cocinará casi que al momento para que esté perfecto. Tendremos el solomillo salpimentado listo para la acción.
2. Sellaremos el solomillo y lo reservaremos, al momento de cenar lo pondremos en el horno a unos 190º unos 4 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
3. Mientras se prepara, seguiremos con la salsa. Mezclamos el queso con la nata líquida, removemos con las varillas hasta conseguir la textura adecuada.

Lomo a la sal en microondas con salsa de naranja

El lomo a la sal en microondas con salsa de naranja es una de las recetas más sencillas y deliciosas que se puede cocinar. Con una materia prima cotidiana y unas buenas herramientas cocinaremos un primer plato de carne perfecto apara esta Navidad. Toma nota de cómo se prepara y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

• 600 gr de lomo de cerdo
• Pimienta negra molida
• 1 kg de sal gruesa
• 1 rama de romero fresco
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 10 gr de harina de maíz refinada
• 30 gr de mermelada de naranja amarga
• 1 vaso de caldo de pollo

Elaboración:

1. Picamos el romero y lo mezclamos con la sal gorda. Cubrimos una fuente de horno con papel film transparente.
2. Colocamos la sal y el lomo encima, lo espolvoreamos con pimienta negra molida.
3. Cubrimos con el resto de la sal gorda, no debe quedar nada de carne sin cubrir.
4. Envolvemos con papel film y cocinamos a 700w unos 20 minutos.
5. Dejaremos reposar la pieza 10 minutos, le retiraremos el papel film y limpiaremos.
6. Pochamos una cebolla pelada y cortada a taquitos, le incorporamos el vino.
7. Cuando se evapore ponemos el caldo de pollo y el zumo de naranja.
8. Añadimos la harina de maíz y dejamos que reduzca y coja cuerpo.
9. Tendremos listo un lomo de cerdo increíble que serviremos con la salsa de naranja.